牛蒡腰果湯 (全素)

商品介紹

日本料理中常見牛蒡，反映日本人愛吃牛蒡的喜好，牛蒡除了高纖，還含多種營養素，被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。 

牛蒡的膳食纖維含量是胡蘿蔔的2.6倍，花椰菜的3倍，能促進腸道蠕動，排便順暢。纖維中的菊糖（菊苣纖維）也是腸道益生菌的重要養分，膳食纖維也能增加飽足感。 
牛蒡中各種礦物質含量高，如鈣、鎂、鋅都具有抗氧化特性。另外，牛蒡還含17種胺基酸，其中有7種為人體無法自行生成的必需胺基酸，相當特別。 

 

鴻喜菇原產於日本，鴻喜這個討喜的名字，其實是業者直接音譯日語而來。鴻喜菇外型優美、味道鮮美、質地細緻、乾脆而不塞牙、口感極佳，煮湯、煮火鍋、油炸或炒、燴皆宜。
以往不容易吃到鴻喜菇，但現在已成功運用瓶栽法，在溫室中栽培，所以全年都可以買到這種菇類。
鴻喜菇含高蛋白、高纖維、低醣及低脂，鴻喜菇所含的蛋白質中氨基酸種類齊全，鴻喜菇包括18種人體必需氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，對青少年族群增高及智力發育有幫助。此外，鴻喜菇含有豐富的鐵、鈣、磷、鋅、鎂等人體必備的礦物質 。

 

食材成分

牛蒡、鴻喜菇、 腰果、 鹽。 

營養標示

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